Med morotshoummos, saltrostade frön, friterad kål och lime
Veganskt
med mousse på lax och pepparrot, regnbågsrom och friterad skocka (alt rostad rotselleripuré och algkaviar)
Vegetariskt
med Västerbottenost, spisknäcke och kokt ägg
Med surdesgrutonger och jätteräkor piri-piri el veg: sojabönor och friterad tofu piri-piri
Serveras på Brantans mörka dinkekbröd
Med pepparrot och gräslök, sikrom och picklade lingon, på kavring samt fänkålsallad
Med apelsin-rosmarinemulsion och krispiga primörer med späd spenat
Serveras med sojaemulsion, sallad på rättika, wakame och rimmad gurka med mangoketchup
lime, melon och confiterad silverlök, forellrom och svart tryffel-citronemulsion, algcoleslaw
Ceviche på havsabborre och kräftor med tomat, lime, koriander och agua-chili, citrus-avocadocrème
Med syltad svamp, havtornscurd och Västerbottenmousse, Breasolaflan samt späd sallad med lingonvinaigrette
Ratatouille demonterad, Tapenade, sötpotatisrouille och örtrostad färskpotatis
Vegetariskt
Med grillad gulbeta och zuccini, nattbakade körsbärstomater, basilikaaïoli och timjanrostad färskpotatis
Vegetariskt
med grön ärtmousse, salsa på svarta-, soja- och vita bönor med koriander och chili, brytbönor och rostade frön samt vegansk chilimajonnäs, röd linstabouléh.
Vegansk
Polentasockel med vårlök, sparris, pak choi och confiterad morot, balsamsky med kanel och ingefära.
Vegansk
Med rotfruktspytt, äppel-rosmarinsås, dragonolja och krossad potatis med schallottenlök och citrus
Med citron- o oreganogräddsås, rostad blomkål och broccoli, saltwokade pumpafrön, nattbakad tomat, samt ugnsbakad färskpotatis med vitlök och örter
Med basilikavélouté, brytbönor och gulbetor med citron och kallpressad rapsolja, picklad rödlök och kokt potatis med brynt smör och flingsalt
Med grillad zuccini, aubergine och paprika med vitlök och olivolja, Kalamataoliver, Tapenade och Sötpotatisrouille, grillad confiterad potatis
Med mörk vinbär- Merlotsås, svamp-rotfruktsauté, picklade vinbär, palsternackpuré, potatiskaka med brynt smör och Västerbottenost
Med gräslök-chardonnaysås, stekt ostronskivling, humlebrässerad svartrot, kokt färskpotatis med dill och flingsalt
Med rödvinsreduktion, haricots verts och confiterad morot och sotad schallottenlök, potatisgratin med vitlök och dijon
Med inkokta björnbär, citroncurd och hasselnötscrunch
På fransk chokladkaka, mangoconcassé med chili, röda bärcoulis, maräng
i glas med mousse på marcarpone och vit choklad med lime, citronkross
Med lemoncurdmousse, italiensk maräng och hallonsås
Med hallongélé, rostade mandlar, citrussallad och mandelkaka
Klassisk italiensk dessert i glas Mascarponekräm med savoiardikex i espresso, kakao och marsalavin.
Lagrad Gruyère, Fourme d’Ambert och Manchego, portvinskokt fikonmarmelad och tunnt spisknäcke
Brie de Meaux, Saint Maure och Napoléon med tomatmarmelad och tunt spisknäcke
Tårta på passionsfrukt och vit chokladmousse med mascarpone, drömbotten med kokos
Hallonmoussetårta med citronmadeleinekaka och pistagenötter
Mörk choklad- och espressotryffel på fransk chokladkaka
Bailey-mjölkchokladmousse på brownie med mangokräm och maräng
Övriga ingr: rapsolja, socker, vinäger
Övriga ingr: rapsolja, ägg, senap, vinäger
Majonnäs (ägg), rapsolja, dill, persilja, dragon, gräddfil (mjölk)
Mjölk, vitlök, rapsolja, kryddor, gluten, ägg, ost, grönsaker
Sallad, senap, rapsolja, vitvinsvinäger
Övriga ingr: Vinäger, senap, rapsolja, ättika, socker
Mjölk (smöret) gluten, vetemjöl (brödet)
Övriga ingr: ägg, rapsolja, vitlök, saffran, chili, paprika, tomat, gurka, vetemjöl
Olika sorters kallskuret kött
Övriga ingr: socker, rapsolja
Övriga ingr: citron, persilja, vitlök, rapsolja, olivolja
olivolja, oliver, vitlök, citron, tomat, paprika, zuccini, fänkål, örter
Gluten, persilja, citron, vitlök, spiskummin, paprikapulver, sambal oelek, olivolja
Övriga ingr: vitlök, olivolja, rapsolja, vinäger
Kikärtor, spiskummin, vitlök, citron
Gurka, yoghurt, vitlök, salt, peppar, olivolja, vinäger, honung
Gluten, mjölkprotein
Övriga ingr: räkor, äggula, vinäger, rapsolja, senap
Övriga ingr: kallpressad rapsolja, vinäger, citron, senap, parmesan (mjölk), vitlök, Gluten (krutonger)
Sill, kryddor, gluten-sirap (kavringsmulor), ägg, rapsolja, gräslök, ättika, socker, rödlök
Äggula, senap, salt, peppar, olja, ättika, citron, dill, persilja, gräddfil
Övriga ingr: ägg, ättika, mjölk, citron
Rapsolja, olivolja, honung, citron, frön, grönsaker
Gluten, mjölk, ost, senap, ägg
Övriga ingr: örter, vinäger, kallpressad rapsolja, senap,
Gluten, mjölkprotein
Övriga ingr: (blåmusslor) lök, vitlök, örter, vin
Räkor, ägg, rapsolja, senap, vinäger, dill, citron
Helstekt oxfilé med örter och vitlök-balsamicoglaze
Övriga ingr: socker, peppar, lime, kallpressad rapsolja, ättika, kål, bläckfiskbläck, ägg, senap, wakame, sesam, chili
Västerbottenost, vetemjöl, senap, ägg, mjölk, citron
Övriga ingr: ost, vinäger, citron, olivolja, kallpressad rapsolja
Ägg, citron, vitlök, senap, kallpressad rapsolja
Ägg, citron, apelsin, lime, senap, rapsolja
Gluten, mjölkprotein
Med sikrom
i petit choux
Med honung och rostade frön, i pajskal
Vegetariskt
Med sojaemulsion och mango-/chiliketchup
På pilgrimsmussla och räkor med chili, gurka och koriander
Med dill och senap på pumpernickel
På grovt rågbröd
På toast med hängd gräddfil och rödlök
med kikärtsröra och tapenade på crostini
Vegansk
Med Västerbottenost, spisknäcke och kokt ägg
Med citron- o oreganogräddsås, rostad blomkål och broccoli, saltwokade pumpafrön, nattbakad tomat, samt ugnsbakad potatis med vitlök och örter
Med pepparrot och gräslök, sikrom och picklade lingon, på kavring samt fänkålsallad
Med rotfruktspytt, äppel-rosmarinsås, dragonolja och krossad potatis med schallottenlök och citrus
Med hallongélé, rostade mandlar, citrussallad och mandelkaka
Med basilikavélouté, brytbönor och gulbetor med citron och kallpressad rapsolja, picklad rödlök och kokt potatis med brynt smör och flingsalt
Med inkokta björnbär, citroncurd och hasselnötscrunch
Med svartpeppar-ruccolamousse, tryffel- och citronkräm, friterad kapris & krasse
Apelsinpenslag Havsabborre med grillad zuccini, aubergine och paprika med vitlök och olivolja, Kalamataoliver, Tapenade och sötpotatisrouille, grillad Pommes Fondant
På fransk chokladkaka med mangoconcassé med chili, röda bärcoulis, marängsmulor
Ceviche på Havsabborre och kräftor med tomat, lime, koriander och agua-chili, citrus-avocadocrème
Med mörk vinbär- Merlotsås, svamp-rotfruktsauté, picklade vinbär, palsternackpuré, potatiskaka med brynt smör och Västerbottenost
Med lemoncurdmousse, italiensk maräng och hallonsås
Tartar på lenrimmad lax och gravade pilgrimsmusslor, lime, melon och confiterad silverlök, forellrom och svart tryffel-citronemulsion, algcoleslaw
Med gräslök-chardonnaysås, stekt ostronskivling, humlebrässerad svartrot, kokt färskpotatis med dill och flingsalt
Klassisk italiensk dessert i glas Mascarponekräm med savoiardikex i espresso, kakao och marsalavin.
Med sallad på rimmad gurka, rättika, wakame och morot, sojamajonnäs och mangoketchup
Med rödvinsreduktion, haricots verts och confiterad morot och sotad schallottenlök, potatisgratin med vitlök och dijon
KRAFT: lagrad Gruyère, Fourme d’Ambert och Manchego, portvinskokt fikonmarmelad och tunnt spisknäcke
Varm lunch för beställningar på minst 10 portioner, för avhämtning eller leverans mellan 11:00 och 14:00.
Ni kan välja om ni bara vill ha den varma maten, om ni vill ha tillbehör, tallrikar, bestick etc och/eller leverans! Maten kan hämtas eller levereras i isolerande kartonger eller i värmeskåp.
Garanterad leverans vid beställning 48 timmar i förväg! Priser per portion, inklusive moms.
Fisk, kyckling eller vegetarisk, inklusive sås, varma grönsaker och potatis.
Levereras i termos som återlämnas till oss.
Trä, papp, papper. Slängs efter lunchen.
Melamin, plast, metall. Återlämnas efter lunchen. Vi fixar disken.
Leverans inom Uppsala tätort
Hämtning inom Uppsala tätort
Skicka ett e-post till catering@hambergscatering.se och ange
Du får en orderbekräftelse inom ett dygn.
Björnbär och kardemumma-hasselnötscrunch med citroncurd
i glas med mousse på marcarpone och vit choklad med lime, citronkross
italiensk maräng och hallonsås
rostade mandlar, citrussallad och mandelkaka
med mangoconcassé med chili, coulis på röda bär, maräng
lagrad Gruyère, Fourme d’Ambert och Manchego, portvinskokt fikonmarmelad och tunnt spisknäcke
Brie de Meaux, Saint Maure och Napoléon med tomatmarmelad och tunt spisknäcke
Tårta på passionsfrukt och vit chokladmousse med mascarpone, drömbotten med kokos
Hallonmoussetårta med citronmadeleinekaka och pistagenötter
Mörk choklad- och espressotryffel på fransk chokladkaka med citrusconfiture
Bailey-mjölkchokladmousse på brownie med mangokräm och maräng
2022 All rights Reserved